Быстрый выбор

На Босфоре: Tuğra и Yalı

Tuğra — ресторан дворца Чыраган на европейском берегу, известный османской кухней в дворцовой обстановке. Yalı в Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus — ресторан у воды в роскошном отеле, частый поисковый запрос. В обоих случаях бронируйте заранее, просите столик у воды и уточните дресс-код. Для ужина на воде см. наш материал об ужине-круизе по Босфору.

Руфтоп и вид: Mikla

Mikla занимает верхний этаж отеля Marmara Pera в Бейоглу (адрес по гиду Michelin: Meşrutiyet Caddesi, 15, 18-й этаж). Шеф и владелец — Мехмет Гюрс. Это адрес для ужина с видом на Золотой Рог и старый город.

Меню шефа: TURK Fatih Tutak

Гид Michelin Istanbul 2025 присудил ему две звезды — единственному ресторану города этого уровня в том выпуске. Это дегустационное меню: бронируйте заранее и сравните с другими адресами со звёздами в актуальной подборке.

Османская кухня: Matbah

Matbah в отеле в Султанахмете подаёт блюда, вдохновлённые дворцовыми кухнями. Чтобы понять, что вы будете есть, прочтите наш материал об османских ресторанах Стамбула.

Кебаб и мясо: Hamdi и Nusr-Et

Hamdi у Египетского базара в Эминёню (Tahmis Caddesi, Kalçın Sokak) — эталон кебаба, к тому же терраса над Золотым Рогом. Номер дома в разных карточках разный: ищите на месте по улице. Nusr-Et — сеть стейк-хаусов Нусрета Гёкче: престиж, шоу и высокий счёт. Проще — наши рестораны кебаба в Стамбуле.

Повседневная кухня: Çiya Sofrası

На азиатском берегу, в Кадыкёе, Çiya Sofrası известен региональной анатолийской кухней в рыночной локанте. Контекст — в нашем материале о Кадыкёе и Моде.

Рыба

О рыбе — наш материал о рыбных ресторанах Стамбула: balık ekmek в Эминёню, мейхане Кумкапы и Самати, деревни на Босфоре.

Как выбрать и не попасться

  • Смотрите на выставленное меню и спрашивайте цену рыбы за вес.
  • В очень туристических местах не идите за официантом у входа: см. мошенничество и безопасность.
  • При скромном бюджете наша страница что поесть в Стамбуле перечисляет уличную еду и локанты.
  • Чтобы попробовать несколько блюд сразу, гастротур избавит от пяти бронирований.