Snelle keuze
| Zin in | Adres | Budget |
|---|---|---|
| Diner aan de Bosporus, paleis | Tuğra (Çırağan Palace Kempinski) | Hoog |
| Bosporus, luxehotel | Yalı, in het Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus | Hoog |
| Rooftop boven de oude stad | Mikla (hotel Marmara Pera, Beyoğlu) | Hoog |
| Chefsmenu | TURK Fatih Tutak (twee sterren in de Michelingids 2025) | Zeer hoog |
| Ottomaanse paleiskeuken | Matbah | Middel tot hoog |
| Historische kebab | Hamdi (Eminönü) | Middel |
| Gegrild vlees | Nusr-Et | Zeer hoog |
| Anatolische marktkeuken | Çiya Sofrası (Kadıköy) | Laag tot middel |
| Vis | Balıkçı Sabahattin (Sultanahmet), meyhanes van Kumkapı | Middel |
Aan de Bosporus: Tuğra en Yalı
Tuğra is het restaurant van het Çırağan-paleis aan de Europese oever, bekend om Ottomaanse keuken in een paleisdecor. Yalı, in het Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus, is het restaurant aan het water van een luxehotel en een veelgezochte term op het web. Reserveer in beide gevallen vooraf, vraag een tafel aan het water en check de kledingvoorschriften. Voor een diner op het water, zie onze gids over de dinercruise op de Bosporus.
Rooftop en uitzicht: Mikla
Mikla zit op de bovenste verdieping van hotel Marmara Pera in Beyoğlu (adres volgens de Michelingids: Meşrutiyet Caddesi nr. 15, 18e verdieping). Eigenaar en chef is Mehmet Gürs. Het is het adres voor een diner met uitzicht op de Gouden Hoorn en de oude stad.
Chefsmenu: TURK Fatih Tutak
De Michelingids Istanbul 2025 gaf het twee sterren, als enige tafel in de stad op dat niveau in die editie. Het is een proeverijmenu: reserveer ruim vooraf en vergelijk met de andere sterrenadressen van de lopende selectie.
Ottomaanse keuken: Matbah
Matbah, in een hotel in Sultanahmet, serveert gerechten geïnspireerd op paleiskeukens. Lees onze gids over Ottomaanse restaurants in Istanbul om te begrijpen wat je eet.
Kebab en vlees: Hamdi en Nusr-Et
Hamdi, bij de Specerijenbazaar in Eminönü (Tahmis Caddesi, Kalçın Sokak), is een referentie voor kebab en voor het terras boven de Gouden Hoorn. Het huisnummer verschilt per vermelding: zoek het ter plekke via de straat. Nusr-Et is de steakhousketen van Nusret Gökçe: prestige, show en een hoge rekening. Eenvoudiger: onze kebabrestaurants in Istanbul.
Dagelijkse keuken: Çiya Sofrası
Aan de Aziatische kant in Kadıköy is Çiya Sofrası beroemd om regionale Anatolische keuken in een marktlokanta. Onze gids over Kadıköy en Moda geeft de context.
Vis
Voor vis, lees onze gids over visrestaurants in Istanbul: balık ekmek in Eminönü, meyhanes in Kumkapı en Samatya, dorpen aan de Bosporus.
Kiezen zonder in de val te lopen
- Kijk naar het uitgehangen menu en vraag de visprijs per gewicht.
- Volg in zeer toeristische buurten niet de ober aan de deur: zie oplichting en veiligheid.
- Bij een klein budget somt onze pagina wat te eten in Istanbul streetfood en lokanta's op.
- Om meerdere gerechten tegelijk te proeven bespaart een foodtour vijf reserveringen.
