Принцип: отойдите на шаг от площади
Самые заметные рестораны выходят на площадь Султанахмет, на улицу Диванйолу и на улицы, спускающиеся к морю. Они платят высокую аренду и рассчитывают на случайных посетителей: меню длинное, фотографии блюд крупные, официант приглашает зайти. Это не значит, что там всё плохо, но разрыв между местоположением и тарелкой здесь самый большой в городе.
Простое правило: пройдите несколько минут. Как только вы отходите от ближайших окрестностей Айя-Софии и Голубой мечети, среди посетителей чаще встречаются местные жители, студенты и сотрудники района, а меню становятся короче.
Диванйолу: кёфте, пиде и локанты
Улица Диванйолу, вдоль которой идёт трамвай T1 между Султанахметом и Чемберлиташем, — самая удобная улица ресторанов в районе. Здесь три типа заведений:
- Кёфтечи: жареные фрикадельки с белой фасолью (куру фасулье), салатом пияз и хлебом. Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Selim Usta), работающий на Диванйолу с 1920 года, — достопримечательность района; проверьте часы работы перед визитом.
- Локанты: рестораны с тушёными блюдами на витрине. Вы показываете, что хотите, и видите порцию до оплаты.
- Пиде и лахмаджун: лепёшки с начинкой из дровяной печи, быстрый обед.
На той же улице Pudding Shop, открытый с 1950-х годов, был известной остановкой бэкпекеров на пути в Азию. Он интересен прежде всего своей историей; не выбирайте его из-за меню.
Акбыйык и Джанкурталан: вечерние террасы
К юго-востоку от Голубой мечети, вокруг Akbıyık Caddesi и Джанкурталана, в районе отелей и хостелов сосредоточены террасы, кафе и более расслабленные бары. Многие террасы на крышах открывают вид на Голубую мечеть или Айя-Софию. Обстановка нередко оправдывает напитки больше, чем кухню: для полноценного ужина спуститесь к локантам Диванйолу или Сиркеджи. В большинстве этих мест подают алкоголь; правила напоминает наш путеводитель об алкоголе в Стамбуле.
Ходжапаша и Сиркеджи: сторона местных
В десяти минутах ходьбы от Айя-Софии, за вокзалом Сиркеджи, на Hocapaşa Sokak и соседних улицах стоят локанты, пидеджи и несколько мейхане (таверн), где обедают сотрудники района. Меню короче, а посетители чаще турки. Hafız Mustafa, старинная кондитерская Сиркеджи, — место для пахлавы и лукума: см. сладости и пахлава.
Вокруг Топкапы и Гюльхане
Сады парка Гюльхане у входа во дворец Топкапы предлагают столики на открытом воздухе и тенистые чайные киоски. Это хорошее место для перерыва между двумя осмотрами без полноценного обеда. На площади также стоят тележки с симитом (бубликом с кунжутом) и жареной кукурузой для быстрого перекуса.
Ловушки, которые нужно знать
- Зазывала, приветствующий вас на вашем языке: он предлагает «специальное меню» или «столик с видом». Не позволяйте вести себя; сами посмотрите вывешенное меню.
- Нет цен в меню: если вы не видите цен на блюда, напитки или рыбу (часто считают по весу), спросите до заказа.
- Хлеб и мезе, принесённые без просьбы: за столом их, как правило, включают в счёт, если вы их едите. Отказывайтесь от того, что вам не нужно.
- Сервис и куверт: в некоторых счетах есть плата за обслуживание или куверт; проверьте строку, прежде чем оставлять чаевые. Обычаи описывает наш путеводитель деньги, оплата и чаевые в Стамбуле.
- «Туристические меню» с фиксированной ценой: часто обильные, но редко лучше блюда, заказанного по меню в локанте.
- Рыба поштучно: узнайте цену за килограмм и вес до того, как рыбу начнут готовить.
Цены ресторанов здесь не указаны: меню меняются несколько раз в год, и мы называем только то, что можно проверить на месте.
Где поесть в разное время дня
- Завтрак: полный турецкий завтрак едят в отеле или в специализированном заведении; см. турецкий завтрак в Стамбуле.
- Быстрый обед: локанта или кёфтечи на Диванйолу либо симит и чай на площади.
- Чайная пауза: чайная у парка Султанахмет или в садах Гюльхане.
- Ужин: терраса в Акбыйыке ради вида либо мейхане в Сиркеджи для более местного вечера.
Практические советы
Бронируйте ужин, если хотите террасу с видом, особенно в выходные и в высокий сезон. Мечети закрыты для посетителей во время пяти молитв, а в пятницу в полдень — дольше: подстройте обед под эти промежутки, а не ждите у двери.
Что почитать дальше
Чтобы сочетать осмотр и еду, читайте Султанахмет: что посмотреть в старом городе и вокруг Айя-Софии: пешком за десять минут. Страницы об Айя-Софии и Голубой мечети дают часы работы и как добраться, а путеводитель о мошенничестве и безопасности в Стамбуле описывает ловушки на площади.
