Die Regel: einen Schritt weg vom Platz
Die sichtbarsten Restaurants liegen am Sultanahmet-Platz, an der Divanyolu und in den Straßen, die zum Meer hinabführen. Sie zahlen hohe Mieten und setzen auf Laufkundschaft: lange Speisekarte, große Gerichtefotos, ein Kellner, der Sie hereinbittet. Das heißt nicht, dass dort alles schlecht ist, aber der Abstand zwischen Lage und Teller ist hier der größte der Stadt.
Eine einfache Regel: Gehen Sie ein paar Minuten weiter. Sobald Sie die unmittelbare Umgebung von Hagia Sophia und Blauer Moschee verlassen, sind die Gäste häufiger Einheimische, Studenten und Angestellte des Viertels, und die Karten werden kürzer.
Divanyolu: Köfte, Pide und Lokantas
Die Straße Divanyolu, der die Straßenbahn T1 zwischen Sultanahmet und Çemberlitaş folgt, ist die praktischste Restaurantstraße des Viertels. Es gibt drei Arten von Lokalen:
- Köfte-Häuser: gegrillte Hackbällchen mit weißen Bohnen (kuru fasulye), Piyaz-Salat und Brot. Das Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Selim Usta), seit 1920 an der Divanyolu, ist eine Institution des Viertels; prüfen Sie die Öffnungszeiten vor dem Besuch.
- Lokantas: Restaurants mit geschmorten Gerichten in der Vitrine. Sie zeigen auf das, was Sie möchten, und sehen die Portion vor dem Bezahlen.
- Pide und Lahmacun: belegte Fladen aus dem Holzofen, ein schnelles Mittagessen.
An derselben Straße war der Pudding Shop, seit den 1950er-Jahren geöffnet, eine berühmte Station der Rucksackreisenden auf dem Weg nach Asien. Er lohnt vor allem wegen seiner Geschichte; wählen Sie ihn nicht wegen der Speisekarte.
Akbıyık und Cankurtaran: Terrassen am Abend
Südöstlich der Blauen Moschee, rund um die Akbıyık Caddesi und Cankurtaran, bündelt dieses Viertel mit Hotels und Hostels Terrassen, Cafés und entspanntere Bars. Viele Dachterrassen bieten Blick auf die Blaue Moschee oder die Hagia Sophia. Die Kulisse rechtfertigt oft eher die Getränke als die Küche: Für ein vollständiges Abendessen gehen Sie zu den Lokantas der Divanyolu oder von Sirkeci hinunter. In den meisten dieser Lokale wird Alkohol ausgeschenkt; unser Führer zu Alkohol in Istanbul erinnert an die Regeln.
Hocapaşa und Sirkeci: die Seite der Einheimischen
Zehn Gehminuten von der Hagia Sophia entfernt, hinter dem Bahnhof Sirkeci, reihen die Hocapaşa Sokak und ihre Nachbarstraßen Lokantas, Pide-Restaurants und einige Meyhanes (Tavernen) aneinander, in denen die Angestellten des Viertels zu Mittag essen. Die Karten sind kürzer, die Gäste häufiger Türken. Hafız Mustafa, eine historische Konditorei in Sirkeci, ist der Ort für Baklava und Lokum: siehe Gebäck und Baklava.
Rund um Topkapı und Gülhane
Die Gärten des Gülhane-Parks am Eingang des Topkapı-Palastes bieten Tische im Freien und schattige Teekioske. Das ist ein guter Ort für eine Pause zwischen zwei Besichtigungen, ohne vollständige Mahlzeit. Auf dem Platz stehen auch Wagen mit Simit (Sesamkringel) und gegrilltem Mais für einen schnellen Imbiss.
Die Fallen, die man kennen sollte
- Der Schlepper, der Sie in Ihrer Sprache begrüßt: Er bietet ein „Spezialmenü“ oder einen „Tisch mit Aussicht“ an. Lassen Sie sich nicht führen; sehen Sie sich die ausgehängte Karte selbst an.
- Keine Preise auf der Karte: Wenn Sie den Preis von Gerichten, Getränken oder Fisch (oft nach Gewicht berechnet) nicht sehen, fragen Sie vor der Bestellung.
- Ungefragt gebrachtes Brot und Mezze: Am Tisch werden sie in der Regel berechnet, wenn Sie sie essen. Lehnen Sie ab, was Sie nicht möchten.
- Service und Gedeck: Manche Rechnungen enthalten Service oder Gedeck; prüfen Sie die Zeile, bevor Sie Trinkgeld geben. Unser Führer zu Geld, Bezahlen und Trinkgeld in Istanbul erklärt die Gepflogenheiten.
- Touristische Festpreismenüs: oft reichlich, selten besser als ein à la carte in einer Lokanta bestellter Teller.
- Fisch nach Stück: Fragen Sie nach dem Kilopreis und dem Gewicht, bevor der Fisch zubereitet wird.
Hier werden keine Restaurantpreise genannt: Die Karten ändern sich mehrmals im Jahr, und wir nennen nur, was sich vor Ort prüfen lässt.
Wo essen zu welcher Tageszeit
- Frühstück: Ein vollständiges türkisches Frühstück nimmt man im Hotel oder in einem spezialisierten Lokal; siehe türkisches Frühstück in Istanbul.
- Schnelles Mittagessen: eine Lokanta oder ein Köfte-Haus an der Divanyolu oder ein Simit mit Tee auf dem Platz.
- Teepause: ein Teehaus am Sultanahmet-Park oder in den Gärten von Gülhane.
- Abendessen: eine Terrasse in Akbıyık wegen der Aussicht oder eine Meyhane in Sirkeci für einen einheimischeren Abend.
Praktische Tipps
Reservieren Sie das Abendessen, wenn Sie eine Terrasse mit Aussicht anstreben, vor allem am Wochenende und in der Hauptsaison. Die Moscheen schließen für Besucher während der fünf Gebete, am Freitagmittag länger: Legen Sie Ihr Mittagessen in diese Zeiten, statt vor der Tür zu warten.
Weiterlesen
Um Besichtigung und Essen zu verbinden, lesen Sie Sultanahmet: was man in der Altstadt sehen sollte und rund um die Hagia Sophia, zu Fuß in zehn Minuten. Die Seiten zur Hagia Sophia und zur Blauen Moschee geben Öffnungszeiten und Anfahrt, und unser Führer zu Betrug und Sicherheit in Istanbul beschreibt die Fallen auf dem Platz.
