Поесть внутри Гранд-базара
Внутри Гранд-базара есть несколько серьёзных адресов — в ханах (внутренних дворах) и поперечных переулках, а не на главных артериях.
- Havuzlu Restaurant: локанта для торговцев (esnaf lokantası) в зале, украшенном изникской плиткой, старыми гравюрами и коврами; ежедневно готовят около двадцати горячих и холодных блюд. Это самый известный адрес на базаре для обычного турецкого обеда; приходите до 14:00.
- Şark Kahvesi: старинное кафе в паре шагов от Havuzlu, где между двумя лавками пьют чай или турецкий кофе в старомодной обстановке. Это передышка, а не обед.
- Кафе и доставка для торговцев: лавочникам базара приносят чай на подносах и блюда из соседних локант. Чай в лавке часто предлагают во время покупки, без всяких обязательств.
Избегайте ресторанов и террас вплотную к большим воротам или на самых людных артериях: их меню рассчитаны на группы.
Вокруг ворот: Баязит, Нуруосмание и Чаршыкапы
С западной стороны площадь Баязит и мечеть Баязида II окружают книжный рынок Сахафлар; под деревьями небольшие кафе подают чай, кофе и закуски. С юго-востока ворота Нуруосмание рядом с мечетью Нуруосмание ведут на улицы с лавками и грилями. На улице Чаршыкапы, со стороны Чемберлиташа, маленьких столовых больше, чем туристических ресторанов: выбирайте те, что выставляют меню или блюда в витрине.
К Мерджану, Тахмису и Эминёню
Если спуститься от базара к Золотому Рогу по улице Мерджан, попадёшь в оптовые лавки квартала. Улица Тахмис рядом с Египетским базаром — это обжарщики кофе, бакалейщики и небольшие обеденные залы: здесь можно выпить свежесмолотого турецкого кофе и пообедать кебабом. О ресторанах над Египетским базаром и общей картине Эминёню — в нашем гиде по району Эминёню и Сиркеджи.
К Сулеймание, Вефе и Зейреку
На севере холм мечети Сулеймание — верное направление для местной еды: там друг напротив друга стоят несколько kuru fasulyeci (заведений, специализирующихся на медленно томлёной белой фасоли), а ниже, в Вефе, лавка бозы Vefa Bozacısı с 1876 года продаёт этот зимний ферментированный напиток. Наш гид по окрестностям Сулеймание рассказывает об этом районе подробнее.
Ловушки, которых стоит избегать
- Зазывала у двери: ресторатор, который обращается к вам на нескольких языках и предлагает «столик с видом» или «специальную цену», обычно не даёт ни того, ни другого. Попросите печатное меню.
- Блюда без цены: рыба, мясо на вес, мезе «без ограничений»: спросите итоговую цену до заказа.
- Бесплатные чай и кофе: принимайте, если хотите, но знайте, что они часто сопровождаются рекламой товара.
- Хлеб и «приветственные» мезе: некоторые рестораны ставят их на стол без вашей просьбы, а потом включают в счёт. Отказывайтесь от того, что вам не нужно.
- Самозваные гиды, которые предлагают «показать хороший ресторан», получают комиссию. См. наш гид мошенничества и безопасность в Стамбуле.
Когда приходить и как планировать
Гранд-базар закрыт по воскресеньям и в первый день больших религиозных праздников: перед планированием загляните в наш гид по праздникам и байрамам в Стамбуле. Обедайте до 13:30 или после 14:30, чтобы избежать толпы, а мезе и сладости оставьте на конец прогулки. Что заказывать — в нашем гиде что есть в Стамбуле; для чая или кофе — наши кафе и чайные Стамбула.
Что ещё посмотреть
Совместите обед с прогулкой к мечети Сулеймание или по улицам Султанахмета. Часы работы и правила базара — на странице Гранд-базара.
