Eten in de Grote Bazaar
In de Grote Bazaar zelf zitten enkele serieuze adressen, in de han's (binnenhoven) en dwarssteegjes in plaats van in de hoofdaders.
- Havuzlu Restaurant: een lokanta voor ambachtslieden (esnaf lokantası) in een zaal versierd met Iznik-tegels, oude prenten en tapijten, met een twintigtal warme en koude dagschotels. Het bekendste adres van de bazaar voor een lunch met alledaagse Turkse keuken; kom voor 14.00 uur.
- Şark Kahvesi: een historisch café vlak bij Havuzlu, waar je tussen twee winkels in een oud decor thee of Turkse koffie drinkt. Het is een pauze, geen maaltijd.
- De cafés en verkopers van de ambachtslieden: de handelaren van de bazaar laten thee op dienbladen en gerechten uit naburige lokanta's bezorgen. Een eenvoudig kopje thee in een winkel wordt tijdens een aankoop vaak aangeboden, zonder verplichting.
Mijd de restaurants en terrassen vlak naast de grote poorten of aan de drukste doorgangen: hun kaarten zijn gemaakt voor groepen.
Rond de poorten: Beyazıt, Nuruosmaniye en Çarşıkapı
Aan de westkant liggen het Beyazıtplein en de Beyazıt II-moskee rond de Sahaflar-boekenmarkt; onder de bomen serveren kleine cafés thee, koffie en hapjes. Aan de zuidoostkant leidt de Nuruosmaniye-poort, naast de Nuruosmaniye-moskee, naar straten met afwisselend winkels en grillrestaurants. In de Çarşıkapı-straat, aan de kant van Çemberlitaş, zijn de kleine kantines talrijker dan de toeristenrestaurants: kies die waar de kaart of de gerechten in de vitrine staan.
Richting Mercan, Tahmis en Eminönü
Als je van de bazaar via de Mercan-straat naar de Gouden Hoorn afdaalt, kom je de groothandelszaken van de wijk tegen. De Tahmis-straat, bij de Egyptische Bazaar, telt koffiebranders, kruideniers en kleine zaaltjes: de plek voor vers gemalen Turkse koffie en een kebab tussen de middag. Voor de restaurants boven de Egyptische Bazaar en het overzicht van Eminönü, zie onze gids over de wijk Eminönü en Sirkeci.
Richting Süleymaniye, Vefa en Zeyrek
In het noorden is de heuvel van de Süleymaniye-moskee de juiste richting om lokaal te eten: verschillende kuru fasulyeci (restaurants gespecialiseerd in gestoofde witte bonen) liggen tegenover elkaar, en lager, in Vefa, verkoopt de bozawinkel Vefa Bozacısı sinds 1876 dit gefermenteerde winterdrankje. Onze gids over de omgeving van de Süleymaniye beschrijft dit gebied uitvoerig.
De valkuilen die je moet vermijden
- De ober bij de deur: een restauranthouder die je in meerdere talen aanspreekt en je een 'tafel met uitzicht' of een 'speciale prijs' aanbiedt, biedt meestal geen van beide. Vraag om de gedrukte kaart.
- Gerechten zonder prijs: vis, vlees per gewicht, mezze zonder limiet: vraag de totaalprijs voordat je bestelt.
- Aangeboden thee en koffie: neem ze gerust aan als je wilt, maar weet dat ze vaak gepaard gaan met een verkoopdemonstratie.
- Brood en 'welkomst'-mezze: sommige restaurants zetten ze op tafel zonder dat je erom hebt gevraagd en rekenen ze daarna aan. Weiger wat je niet wilt.
- Geïmproviseerde gidsen die aanbieden je 'een goed restaurant te laten zien', krijgen commissie. Lees onze gids over oplichting en veiligheid in Istanbul.
Wanneer komen en hoe je het organiseert
De Grote Bazaar is op zondag gesloten, evenals op de eerste dag van de grote religieuze feesten: bekijk onze feestdagen en bayrams in Istanbul voordat je plant. Lunch voor 13.30 uur of na 14.30 uur om de drukte te vermijden, en bewaar mezze en zoetigheid voor het einde van je bezoek. Welke gerechten je kunt bestellen, lees je in onze gids wat je in Istanbul moet eten; voor een thee of koffie in onze cafés en theehuizen van Istanbul.
Verder lezen
Combineer je lunch met een wandeling naar de Süleymaniye-moskee of naar de straten van Sultanahmet. Voor de openingstijden en regels van de bazaar, zie de pagina over de Grote Bazaar.
