| Plato | Qué es | Para quién | Dónde y cuándo |
|---|---|---|---|
| Simit | Rosca de pan con sésamo | Todos | En todas partes, por la mañana |
| Balık ekmek | Pescado a la parrilla en pan | Todos | Eminönü, Kadıköy |
| Kumpir | Patata grande al horno con relleno | Vegetarianos, niños | Ortaköy |
| Midye dolma | Mejillones rellenos de arroz, limón | Curiosos | İstiklal, Kadıköy, por la noche |
| Kokoreç | Bocadillo de menudillos de cordero a la parrilla | Atrevidos | Beyoğlu, por la noche |
| Islak burger | Hamburguesa pequeña "mojada" en salsa de tomate | Curiosos, de madrugada | Taksim, tras salir de fiesta |
Por dónde empezar
Simit y balık ekmek
El simit es el desayuno callejero: vea simit, börek y panaderías. El balık ekmek es pescado a la parrilla servido en medio pan con ensalada y limón; se come en Eminönü, al pie del puente de Gálata, o en Kadıköy cerca del mercado de pescado. Evite los barcos cuyos captadores gritan más fuerte y pregunte el precio antes de servirse.
Kumpir e islak burger
El kumpir es una patata cocida al horno y rellena al gusto; Ortaköy es el sitio clásico. El islak burger (hamburguesa "mojada") es un pan al vapor con salsa de tomate y ajo, conocido como tentempié de madrugada en Taksim.
Las dos estrellas de la noche
Midye dolma
Los mejillones se rellenan de arroz especiado, se abren a mano y se rocían con limón. El riesgo es la frescura: compre a un vendedor muy concurrido, cómalos al momento y evite los que esperan al sol, sobre todo en verano. Si tiene el estómago delicado, sáltelos. Los vendedores suelen contar las conchas que ha comido: acuerde el número y el precio antes de empezar.
Kokoreç
Intestinos y menudillos de cordero enrollados en un espetón, asados y picados en medio pan con especias. El sabor es fuerte y graso. Pruebe media ración en un puesto donde se vea girar el espetón, preferiblemente por la noche en torno a Beyoğlu.
Consejos prácticos
- Pregunte siempre el precio antes de pedir; vea también estafas y seguridad en Estambul.
- Elija puestos concurridos por los vecinos.
- Lleve billetes pequeños para pagar.
- Para comer sin carne, vea comer vegetariano en Estambul.
Para ir más lejos
Para probarlo todo en el orden correcto y con guía, la visita gastronómica de Kadıköy y nuestra comparativa de food tours evitan errores. Si no, lea qué comer en Estambul.
