从什么开始

Simit 和 balık ekmek

Simit 是街头早餐:参见 simit、börek 和面包店。Balık ekmek 是夹在半个面包里的烤鱼,配沙拉和柠檬;可在埃米诺努的加拉塔桥脚下吃,或在卡德柯伊鱼市附近吃。避开喊得最响的拉客船,取餐前先问价。

埃米诺努的 balık ekmek

Kumpir 和 islak burger

Kumpir 是烤熟后按需加馅的土豆;奥塔科伊街区是经典去处。Islak burger(“湿”汉堡)是蒸过的小面包,配番茄蒜酱,是塔克西姆有名的深夜小吃。

夜晚的两大主角

Midye dolma

贻贝里填着香辣米饭,用手撬开再淋上柠檬。风险在于新鲜度:请向顾客很多的摊贩购买,立刻吃,避开在太阳下放着的,尤其是夏天。如果您肠胃脆弱,就别试了。摊贩常常数您吃了多少壳:开始前先说明数量和价格。

Kokoreç

羊的肠子和杂碎缠在铁钎上烤,再剁碎夹进半个面包,加香料。味道浓烈油腻。先点半份尝试,选能看到铁钎转动的摊位,最好在晚上的贝伊奥卢一带。

实用建议

延伸阅读

想按顺序并在向导带领下品尝,卡德柯伊美食之旅和我们的美食之旅对比能避免失误。或者阅读在伊斯坦布尔吃什么。