イスタンブールのストリートフード：ココレッチ、ミディエ、シミットと食べ方

何から始めるか

シミットとバルック・エキメッキ

シミットは路上の朝食です。シミット、ボレク、パン屋をご覧ください。バルック・エキメッキは、半分に切ったパンに焼き魚とサラダ、レモンを挟んだもので、ガラタ橋のたもとのエミノニュや、カドゥキョイの魚市場の近くで食べられます。客引きがいちばん大声で叫ぶ船は避け、手に取る前に値段を聞いてください。

クンピルとウスラク・バーガー

クンピルはオーブンで焼いたジャガイモに好きな具をのせたもので、オルタキョイが定番の場所です。ウスラク・バーガー（「濡れた」バーガー）は、トマトとにんにくのソースで蒸したバンズで、タクシムの深夜の軽食として知られています。

夜の二大スター

ミディエ・ドルマ

ムール貝にスパイス入りのご飯を詰め、手で開いてレモンを絞ります。気をつけるのは鮮度です。客の多い売り手から買い、すぐに食べ、特に夏は日なたに置かれたものを避けてください。胃が弱い方はやめておきましょう。売り手は食べた殻の数を数えることが多いので、始める前に個数と値段を決めておきます。

ココレッチ

羊の腸やもつを串に巻いて焼き、スパイスとともに刻んで半分のパンに挟みます。味は濃く、脂っこいです。串が回っているのが見える屋台で、夜のベイオール周辺で、まずは半人前を試してください。

実用的なコツ

• 注文の前に必ず値段を聞きましょう。イスタンブールの詐欺と安全もご覧ください。
• 地元の人でにぎわう屋台を選びましょう。
• 支払い用に小額紙幣を用意しましょう。
• 肉を避けたい方はイスタンブールでベジタリアン料理を食べるをご覧ください。

さらに詳しく

ガイド付きで正しい順番に味わうなら、カドゥキョイのフードツアーとフードツアーの比較が失敗を避ける助けになります。そうでなければイスタンブールで何を食べるかをご覧ください。