| Gericht | Was es ist | Für wen | Wo und wann |
|---|---|---|---|
| Simit | Sesamring aus Brot | Alle | Überall, morgens |
| Balık Ekmek | Gegrillter Fisch im Brötchen | Alle | Eminönü, Kadıköy |
| Kumpir | Große gebackene Kartoffel mit Füllung | Vegetarier, Kinder | Ortaköy |
| Midye Dolma | Mit Reis gefüllte Muscheln, Zitrone | Neugierige | İstiklal, Kadıköy, abends |
| Kokoreç | Gegrilltes Lamminnereien-Sandwich | Mutige | Beyoğlu, abends |
| Islak Burger | Kleiner "nasser" Burger in Tomatensauce | Neugierige, spät nachts | Taksim, nach dem Ausgehen |
Womit anfangen
Simit und Balık Ekmek
Simit ist das Frühstück von der Straße: siehe Simit, Börek und Bäckereien. Balık Ekmek ist gegrillter Fisch im halben Brot mit Salat und Zitrone; man isst ihn in Eminönü am Fuß der Galata-Brücke oder in Kadıköy nahe dem Fischmarkt. Meiden Sie die Boote, deren Anpreiser am lautesten rufen, und fragen Sie vor dem Zugreifen nach dem Preis.
Kumpir und Islak Burger
Kumpir ist eine im Ofen gebackene Kartoffel, nach Wunsch gefüllt; Ortaköy ist der klassische Ort. Der Islak Burger ("nasser" Burger) ist ein gedämpftes Brötchen in Tomaten-Knoblauch-Sauce, bekannt als Snack für spät nachts in Taksim.
Die zwei Stars des Abends
Midye Dolma
Die Muscheln sind mit gewürztem Reis gefüllt, werden von Hand geöffnet und mit Zitrone beträufelt. Das Risiko ist die Frische: Kaufen Sie bei einem sehr gut besuchten Verkäufer, essen Sie sie sofort und meiden Sie solche, die in der Sonne warten, besonders im Sommer. Bei empfindlichem Magen lassen Sie sie aus. Die Verkäufer zählen oft die gegessenen Schalen: Vereinbaren Sie Anzahl und Preis vorab.
Kokoreç
Lammdarm und Innereien, auf einen Spieß gewickelt, gegrillt und mit Gewürzen in ein halbes Brot gehackt. Der Geschmack ist kräftig und fettig. Probieren Sie eine halbe Portion an einem Stand, an dem man den Spieß sich drehen sieht, am besten abends rund um Beyoğlu.
Praktische Tipps
- Fragen Sie vor der Bestellung immer nach dem Preis; siehe auch Betrug und Sicherheit in Istanbul.
- Wählen Sie Stände, die bei Einheimischen beliebt sind.
- Halten Sie kleine Scheine zum Bezahlen bereit.
- Für fleischlose Küche siehe vegetarisch essen in Istanbul.
Weiterlesen
Wer alles in der richtigen Reihenfolge und mit Guide probieren will, vermeidet mit der kulinarischen Tour durch Kadıköy und unserem Vergleich der Food-Touren Fehler. Sonst lesen Sie was man in Istanbul essen sollte.
