| Restaurant | Distinction | Cuisine | Quartier |
|---|---|---|---|
| TURK Fatih Tutak | 2 étoiles, Étoile verte | Turque moderne | Bomonti, Şişli |
| Neolokal | 1 étoile, Étoile verte | Anatolienne moderne | Galata (SALT Galata) |
| Mikla | 1 étoile | Anatolienne moderne | Beyoğlu (toit de l'hôtel Marmara Pera) |
| Nicole | 1 étoile | Fusion turque et moyen-orientale | Beyoğlu |
| Araka | 1 étoile | Légumes et herbes de saison | Yeniköy, Sarıyer |
| Arkestra | 1 étoile | Fusion franco-asiatique | Etiler, Beşiktaş |
| Sankai by Nagaya | 1 étoile | Fusion japonaise et européenne | Bebek, Beşiktaş |
| Araf | 1 étoile (nouvelle en 2026) | Comptoir autour d'un feu ouvert | Istanbul |
| Casa Lavanda | 1 étoile, Étoile verte | Non précisée | Şile, à environ 40 km |
Quelle table choisir
Pour la grande occasion : TURK Fatih Tutak
C'est la seule table à deux étoiles d'Istanbul. Réservez très tôt : un guide indique qu'un samedi soir peut demander environ trois mois d'attente.
Pour la vue : Mikla
Le restaurant occupe le toit de l'hôtel Marmara Pera, à Beyoğlu. Demandez une table près des baies vitrées au moment de réserver.
Pour la cuisine du pays : Neolokal
Neolokal, à Galata, a reçu le prix du sommelier Michelin 2026 (Ersin Topkara). Il se visite avec un tour de Galata et Karaköy.
Pour un repas original : Araf
Le guide décrit un petit restaurant à comptoir construit autour d'un feu ouvert, dirigé par Kenan et Pınar Korgan Çetinkaya.
Conseils de réservation
- Réservez dès que vous connaissez vos dates, surtout pour le soir.
- Le déjeuner est souvent plus facile à obtenir, et parfois moins cher.
- Signalez vos allergies et régimes (végétarien, halal) à la réservation.
- Demandez le code vestimentaire et le prix du menu dégustation.
- Sankai by Nagaya propose un transfert gratuit d'après un guide : confirmez-le.
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