三種吃魚方式
- 三明治（balık ekmek）：半條麵包夾烤魚片，配生菜和洋蔥，站著吃或坐在矮凳上吃。這是最簡單也最便宜的一餐。
- 海鮮餐廳（balıkçı）：在魚攤或菜單上挑魚，秤重後烤或炸，配沙拉與 meze。
- Meyhane：小酒館，大家分食冷熱 meze，然後是魚，通常配 rakı。一個晚上就這樣度過。
艾米諾努與加拉達橋上的 balık ekmek
最有名的 balık ekmek 地點是艾米諾努碼頭，位於加拉達橋腳下，小販在停靠的船上烤魚，賣給路人。橋本身有漁夫垂釣，下層有許多可眺望金角灣的海鮮餐廳；方便，但通常比碼頭貴。
幾個小訣竅：點餐前看清標價，問清楚三明治裡是什麼（視季節而定是鯖魚），沒有標價就要謹慎。固定攤位的小販通常比流動小販更透明。
昆卡珀：meyhane 傳統
昆卡珀（Kumkapı）是舊城歷史悠久的海鮮餐廳區：熱鬧的廣場、樂手，還有招呼你入座的服務生。氣氛歡騰，也很觀光。就環境和氣氛而言是不錯的選擇；想以最好的價格用餐，請改看隔壁、更在地的薩馬提亞（Samatya）。我們的指南 昆卡珀、薩馬提亞與耶迪庫勒 詳述這兩個街區，以及避免踩雷的建議。
博斯普魯斯沿岸村落
沿著海峽，數個村落都有臨水的海鮮餐廳：
- 阿爾納武特廓伊，以木造房屋和海鮮餐廳聞名；
- 貝貝克，時髦的海灣，有咖啡館和餐廳，價位較高；
- 薩勒耶爾（Sarıyer），再往北，有魚市場和碼頭上的餐廳，週末擠滿伊斯坦堡人；
- 魯梅利卡瓦伊（Rumeli Kavağı）與阿納多盧卡瓦伊，位在黑海入口處：烤魚、炸魷魚和淡菜，面對海峽景色，主要在遊船停靠的時段人最多。
這些村落可搭公共渡輪前往：請見我們的指南 伊斯坦堡最美的渡輪航線。在亞洲岸，卡德廓伊市場在塞拉斯克爾街（Serasker）一帶也有魚販和小餐館：請見我們的指南 卡德廓伊與莫達。至於島嶼，王子群島有自己的海鮮餐廳，抵達後再確認。
哪種魚、哪個季節？
菜單依漁獲而變。你會遇到的名稱：
| 魚 | 土耳其文 | 須知 |
|---|---|---|
| 鯛魚 | çipura | 養殖或捕撈，烤；全年 |
| 鱸魚 | levrek | 同上，常烤；全年 |
| 鰹魚 | palamut | 秋季的魚，烤來吃很受歡迎 |
| 沙丁魚或鯖魚 | sardalya, uskumru | 炸或烤 |
| 鯷魚 | hamsi | 冬季的魚，炸或煮成 pilaf |
| 竹筴魚 | istavrit | 炸的小魚 |
| 黍鯡 | çaça | 整條吃的炸小魚 |
請問當日漁獲（「günün balığı」）：通常最新鮮，價格也最合理。海上商業捕撈在 4 月 15 日至 9 月 1 日有禁漁休養期：因此野生魚種會隨月份明顯變化，養殖魚（鯛魚、鱸魚）則全年都有。
如何不被坑
- 魚按重量計價：點餐前先問每公斤的價格，請店家當你面秤重，並確認帳單上的重量與之相符。
- Meze 要收費：在 meyhane，常常沒點就端來一盤 meze。留在桌上的可能會被計費：不要的就退回，並詢問價格。
- 餐具費：有些餐廳會收麵包、餐具或服務費。請看菜單。
- 門口的服務生：請看張貼的菜單，不要隨便跟著第一個招呼你的人走。
- 核對帳單：小費慣例請見我們的指南 伊斯坦堡的金錢、付款與小費，常見陷阱請見 詐騙與安全。
一日行程範例
在金角灣吃早餐，中午在艾米諾努碼頭吃 balık ekmek，下午搭渡輪到卡德廓伊逛市場，然後晚上在薩馬提亞或昆卡珀的 meyhane 吃一頓魚晚餐。其餘料理請見 伊斯坦堡吃什麼。
