Selon le calendrier de la Diyanet, la présidence des Affaires religieuses de Turquie, le premier jour de jeûne du Ramadan 2027 est le lundi 8 février et le dernier le lundi 8 mars ; la fête de fin du Ramadan, le Ramazan Bayramı, dure du mardi 9 au jeudi 11 mars 2027. La Turquie fixe ces dates à l'avance par le calcul astronomique : elles ne dépendent pas de l'observation de la lune et peuvent différer d'un jour de celles d'autres pays. Pendant un mois, la ville vit au rythme du jeûne : calme relatif dans la journée, foule joyeuse au coucher du soleil autour des grandes mosquées, inscriptions lumineuses entre les minarets et tambours dans les rues avant l'aube. Pour un visiteur, c'est un moment particulier, accessible à condition de respecter quelques usages : les sites restent ouverts, la plupart des restaurants aussi.
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Les mahya entre les minarets
Pendant tout le mois, des messages lumineux sont tendus entre les minarets des grandes mosquées, une tradition ottomane qui remonterait au règne d'Ahmed Ier et à la [mosquée Bleue](/fr/attractions/mosquee-bleue). Les ampoules, autrefois des lampes à huile, dessinent des formules comme « Hoş geldin ya şehr-i Ramazan » (« Bienvenue, ô mois du Ramadan ») au début et « Elveda » (« Adieu ») à la fin. En 2026, des mahya ornaient notamment la mosquée Bleue, la [mosquée Süleymaniye](/fr/attractions/mosquee-suleymaniye), Eyüp Sultan, Atik Valide à Üsküdar et la mosquée Mimar Sinan d'Ataşehir. Les plus belles vues se prennent depuis les ferries et le pont de Galata.
L'iftar place Sultanahmet
Entre la mosquée Bleue et [Sainte-Sophie](/fr/attractions/sainte-sophie-istanbul), familles et groupes d'amis s'installent sur les pelouses et les bancs avec leur repas et attendent l'appel à la prière qui marque la rupture du jeûne. Le premier soir, la municipalité de Fatih y organise un iftar collectif avec la fanfare ottomane (mehter) et le coup de canon du Ramadan, tiré par une unité d'artillerie de l'armée. Ces dernières années, la place, sur le tracé de l'ancien [Hippodrome](/fr/attractions/hippodrome-de-constantinople), a aussi accueilli pendant le mois des stands de spécialités et d'artisanat, animés jusque tard le soir.
La rupture du jeûne à Süleymaniye
Autour de la mosquée Süleymaniye, beaucoup de Stambouliotes viennent rompre le jeûne dans les jardins qui dominent la Corne d'Or, avec ce qu'ils ont apporté. Les petits restaurants de haricots de la rue voisine affichent complet à l'heure de l'iftar. La mosquée, ses minarets illuminés et sa mahya se voient de loin depuis Eminönü.
Eyüp Sultan
La mosquée d'Eyüp, qui abrite le tombeau d'Abou Ayyoub al-Ansari, compagnon du Prophète, est le lieu le plus vénéré d'Istanbul. Pendant le Ramadan, sa place et ses ruelles se remplissent de familles à l'iftar, puis pour la prière nocturne du tarawih, surtout le week-end. La Nuit du Destin (Kadir Gecesi), le soir du vendredi 5 mars 2027, y attire une foule considérable. Voir aussi notre fiche [Eyüp et la colline Pierre Loti](/fr/attractions/eyup-et-colline-pierre-loti).
Les tambours du sahur
Avant l'aube, des joueurs de tambour (davulcu) parcourent les quartiers pour réveiller les habitants avant le dernier repas, le sahur. En 2026, quelque 3 000 tambours autorisés jouaient dans 961 quartiers d'Istanbul, chacun muni d'une carte avec photo délivrée par la police municipale. Ils passent ensuite de porte en porte, souvent vers la fin du mois, pour recevoir un pourboire, qui reste libre. Dans les hôtels des quartiers résidentiels, prévoyez des bouchons d'oreille.
Le pain du Ramadan et le güllaç
En fin d'après-midi, des files se forment devant les boulangeries pour la ramazan pidesi, une galette ronde parsemée de graines de sésame et de nigelle, préparée pendant le mois du jeûne. En dessert, le güllaç superpose de fines feuilles d'amidon imbibées de lait sucré et d'eau de rose, avec des grains de grenade.
La fête de fin du Ramadan
Le Ramazan Bayramı, du 9 au 11 mars 2027, compte trois jours fériés, précédés d'une demi-journée de congé l'après-midi du 8 mars (arife). On rend visite à la famille et les enfants reçoivent bonbons et petites sommes d'argent. Le [Grand Bazar](/fr/attractions/grand-bazar-istanbul) ferme pendant la fête, et beaucoup d'habitants quittent la ville. Le premier jour de la fête, les musées du ministère de la Culture n'ouvrent en principe qu'en début d'après-midi, même si plusieurs grands sites ont ouvert aux horaires habituels en 2026, et les palais nationaux restent fermés.
Infos pratiques
Astuces
Manger, boire ou fumer en public n'est pas interdit : à Sultanahmet, Beyoğlu ou Kadıköy, la plupart des restaurants et cafés restent ouverts dans la journée. Soyez discret dans les quartiers plus conservateurs, comme Fatih, Çarşamba ou Eyüp, et évitez de manger devant l'entrée d'une mosquée. L'iftar a lieu au coucher du soleil, vers 18h30 au début du mois et vers 19h à la fin (la Turquie reste à l'heure UTC+3 toute l'année) : les restaurants proposent des menus d'iftar et sont pleins à cette heure-là, réservez. L'heure qui précède l'iftar est la pire pour circuler, en taxi comme en transports. Les mosquées restent ouvertes aux visiteurs entre les prières, mais évitez l'heure de l'iftar et la prière du soir, prolongée par le tarawih. Si l'on vous invite à partager un iftar, acceptez volontiers : c'est un geste d'hospitalité courant. Pour les autres sites gratuits de la ville, voir [Istanbul gratuit](/fr/articles/activites-gratuites-istanbul). Informations constatées en octobre 2026.
Comment s'y rendre
Place Sultanahmet, Fatih, Istanbul : tramway T1, arrêt Sultanahmet. Mosquée Süleymaniye : métro M2, station Vezneciler, puis 10 minutes à pied. Eyüp Sultan : tramway T5 depuis Eminönü, arrêt Eyüpsultan Teleferik, ou ferry de la Corne d'Or, débarcadère d'Eyüp.
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