kahvaltı 有什麼
傳統的 kahvaltı 由許多可分享的小盤組成:
- 起司:beyaz peynir(鹹味白起司,近似菲達起司)、kaşar(半硬質黃起司),有時還有 lor 或 tulum;
- 橄欖(綠的與黑的),以及切片的番茄與小黃瓜;
- 蛋:煎蛋、歐姆蛋,或是 menemen(番茄青椒炒蛋)與 sucuklu yumurta(搭配辛香 sucuk 香腸的蛋);
- 甜食:蜂蜜、kaymak(濃稠奶油)、櫻桃、無花果或玫瑰果醬、巧克力抹醬;
- 鹹味糕點:sigara böreği(起司酥捲)、poğaça、simit(芝麻圈麵包);
- 麵包(通常是熱的)以及茶(çay),用鬱金香形小玻璃杯盛裝,可無限續杯。
serpme 還是單人盤:怎麼點
- serpme kahvaltı(「散開來」的意思):桌上擺滿約十小碟,大家分享;這是週末的豐盛選擇。價格常按人頭計算:點餐前請先問清楚。
- 單人盤(kahvaltı tabağı):一個盤子裡有起司、橄欖、蛋與果醬;比較簡單也比較便宜。
- 單點:menemen、sucuklu yumurta 或 börek,可搭配一杯茶單獨點。
- 飯店早餐:通常是土耳其式自助餐,第一次體驗已經足夠。
在哪裡吃:依區域
博斯普魯斯海峽邊
歐洲岸的村落是週末最熱門的地點:位於城堡腳下的 Rumelihisarı 早餐(參見 Rumeli Hisarı 要塞介紹),以及 Bebek 的早餐最為有名。週日早上人潮擁擠,建議盡量預約。整個區域請見我們的博斯普魯斯歐洲岸村落指南。
亞洲岸
Kuzguncuk 與 Çengelköy 以木造老屋與花園裡的早餐咖啡館聞名。環境比歐洲岸更安靜、更有在地氣息。
Cihangir、Çukurcuma 與 Karaköy
早餐是 Cihangir 與 Çukurcuma 街區的日常儀式:許多咖啡館提供單點或 serpme 的 kahvaltı。Cihangir 的 Van Kahvaltı Evi 以凡城(Van)風格早餐聞名,有來自東部的起司與 kaymak;前往前請先確認營業時間。更靠近碼頭的 Karaköy 則有較新的店家。
Sultanahmet
藍色清真寺與聖索菲亞周邊的餐廳,多半供應針對觀光客的早餐,價格有時偏高。建議選擇小巷裡的露台座位,或出門前先在飯店吃早餐。住宿區域請見我們的伊斯坦堡住宿指南。
實用建議
- 何時去:平日 8:00 至 10:00 很清靜;週末請在 9:30 前抵達或先預約,因為熱門店家常常客滿。
- 價格:務必問清楚是按人頭還是按桌計價,以及包含哪些內容。茶通常另外計費;帳單上也可能加收服務費。付款與小費習慣請見我們的伊斯坦堡金錢、付款與小費指南。
- 飲食禁忌:除了 sucuk 之外,kahvaltı 本來就是蛋奶素;若不吃肉請事先說明。
- 茶:按杯點;需要續杯時示意店員即可。
- simit:趕時間的話,在街頭攤位買個 simit 配一杯茶,就是旅人的早餐。
- 早餐之後:可在 Bebek 或 Rumelihisarı 沿水岸散步,或參觀附近的公園,例如 Emirgan 或 Yıldız。
重點整理
| 形式 | 內容 | 適合對象 |
|---|---|---|
| Serpme kahvaltı | 約十小碟,大家分享 | 團體、週末 |
| Kahvaltı tabağı | 單人盤 | 食量小的人 |
| Menemen / sucuklu yumurta | 熱的蛋料理 | 中等食量 |
| Simit 與茶 | 芝麻圈麵包與街頭茶 | 趕時間的旅人 |
延伸閱讀
其他餐點請見我們的伊斯坦堡吃什麼指南,內有值得一試的菜色。街區生活可延伸閱讀Kadıköy 與亞洲岸指南。另請參閱:simit、börek 與麵包店。
