| 烤肉 | 是什么 | 辣 | 适合尝试 |
|---|---|---|---|
| Adana kebap | 辣味肉末串在宽扁的铁签上 | 是 | 东南部的经典味道 |
| Urfa kebap | 做法相同,但不加辣椒 | 不辣 | 孩子也能吃的烤肉 |
| İskender | 薄饼上的 döner,配番茄酱、黄油、酸奶 | 不辣 | 分量十足的一道菜 |
| Beyti | 肉末卷在面饼里,配酱汁 | 不辣 | 节庆大餐 |
| Cağ kebap | 横向烤肉串,明火木柴烤制 | 不辣 | 埃尔祖鲁姆特色 |
| Patlıcan kebabı | 肉和茄子 | 不辣 | 较清淡的烤肉 |
推荐餐厅,按街区
埃米诺努与老城
埃米诺努的 Hamdi Restaurant 以 Birecik 烤肉和需提前预订的陶罐菜肴闻名;请预订并要求景观座位。指南中还提到 Şehzade Cağ Kebap(cağ kebap,明火木柴烤制)。另见在埃米诺努吃什么。
贝伊奥卢:ocakbaşı
Zübeyir Ocakbaşı 以铜制烟罩下的烤架闻名,肉就在您面前烤;白天客人很多,请预订。Adana Ocakbaşı 以丰富的冷盘 mezze 著称;店员英语不太流利。参见塔克西姆附近吃什么。
萨马蒂亚、弗洛里亚和卡德柯伊
Develi(萨马蒂亚,1912年创于加济安泰普的老店)供应东南部的烤肉和 mezze;参见昆卡帕、萨马蒂亚和耶迪库莱。弗洛里亚的 Beyti 创立于1945年,供应以店名命名的烤肉;价格更高,离市中心也远。卡德柯伊的 Çiya Kebap 烹制安纳托利亚菜:参见卡德柯伊。
吃得安心的小贴士
- 点餐前先问份量的价格;参见骗局与安全。
- ocakbaşı 会先上沙拉和 mezze:在烤肉串上桌前别点太多。
- 大多数餐厅供应酒类,但并非全部:参见伊斯坦布尔的酒类规定。
- 避开在街上有人拉客的餐厅。
