提到的餐廳（依地區）

埃米諾努與舊城區

埃米諾努的Hamdi Restaurant以Birecik烤肉和需要事先預訂的陶罐料理聞名；請訂位並要求有景觀的桌位。指南也提到Şehzade Cağ Kebap（木柴火烤的cağ kebap）。另請見在埃米諾努吃什麼。

貝伊奧盧：ocakbaşı

Zübeyir Ocakbaşı以銅罩下的烤爐聞名，肉就在你面前烤；白天人也很多，請訂位。Adana Ocakbaşı以豐富的開胃小菜被提到，店員英語不太通。請見塔克西姆附近的用餐。

薩瑪提亞、弗洛里亞與卡德柯伊

Develi（薩瑪提亞，1912年起源於加濟安泰普的老店）供應東南部烤肉與開胃小菜；請見昆卡匹、薩瑪提亞與耶迪庫勒。弗洛里亞的Beyti創立於1945年，供應以店名命名的烤肉；價格較高，離市中心也遠。卡德柯伊的Çiya Kebap做安納托利亞菜：請見卡德柯伊。

一份İskender kebap

吃得好的訣竅

  • 點餐前先問一份的價格；請見詐騙與安全。
  • Ocakbaşı會先上沙拉和開胃小菜：烤肉串上桌前別點太多。
  • 大多數餐廳供應酒類，但並非全部：請見伊斯坦堡的酒類規定。
  • 避開在街上被拉客進去的餐廳。

延伸閱讀

想跟著導遊品嚐多種特色菜，請比較美食行程；否則請讀在伊斯坦堡吃什麼。