L'hiver est la saison calme d'Istanbul : les files d'attente sont les plus courtes de l'année, les hôtels sont moins chers en dehors des fêtes de fin d'année, et la ville se visite à l'abri, entre musées, hammams et salons de thé. Il fait frais, humide et souvent gris, mais les journées claires, quand la lumière rase éclaire les coupoles, comptent parmi les plus belles. Ce guide dit à quoi s'attendre de décembre à février et comment organiser un séjour. Pour comparer toutes les saisons, voyez notre guide la meilleure période pour visiter Istanbul. ## Le temps de décembre à février  - **Températures** : autour de 10 °C de maximale dans la journée, et quelques degrés la nuit. Le vent du nord (poyraz) rend l'air plus froid sur le Bosphore et sur les quais. - **Pluie** : elle tombe une quinzaine de jours par mois en décembre et en janvier. Prévoyez un imperméable et des chaussures qui tiennent l'humidité : les rues pavées de Sultanahmet et de Balat sont glissantes. - **Neige** : elle tombe certains hivers, rarement plus de quelques jours, et la ville est alors paralysée plus qu'embellie. Elle ne se prévoit pas : consultez la météo quelques jours avant le départ. - **Jour court** : le soleil se couche vers 17 h autour du solstice. Commencez tôt les visites en extérieur. Habillez-vous en couches : une veste coupe-vent ou imperméable, un pull, une écharpe. Dans les mosquées, les chaussures s'ôtent et le sol est couvert de moquette : emportez des chaussettes épaisses. ## Les visites d'intérieur L'hiver est la bonne saison pour les monuments où les files sont longues le reste de l'année. Vérifiez toujours les horaires, qui sont souvent plus courts en hiver. - **Les grands monuments** : Sainte-Sophie, la mosquée Bleue, le palais de Topkapı et la citerne Basilique sont plus calmes qu'en été. À Topkapı, une partie de la visite se fait en plein air : prévoyez une journée sèche. - **Les musées** : musées archéologiques, musée Pera, Istanbul Modern, musée Sakıp Sabancı ou musée Rahmi M. Koç, le plus adapté aux familles. - **Les bazars** : le grand bazar et le bazar égyptien sont couverts, mais les passages entre les deux sont à l'extérieur. - **Les hammams** : le bain chaud est le plaisir de l'hiver, voyez notre guide des meilleurs hammams d'Istanbul. - **Un spectacle de derviches tourneurs** : voyez derviches tourneurs à Istanbul.  Pour d'autres idées par temps de pluie, notre guide que faire à Istanbul quand il pleut est complémentaire, et Istanbul avec des enfants liste les visites couvertes pour les familles. ## Le Bosphore en hiver  Les bateaux continuent de circuler, y compris les ferries publics (voir transports à Istanbul), et la croisière sur le Bosphore garde son intérêt : les rives sont plus claires, sans foule, et les palais et les yalı se voient mieux sans le feuillage. Les croisières touristiques sont moins nombreuses qu'en été et les horaires changent ; voyez la fiche croisière sur le Bosphore. Les jours de tempête ou de brouillard, les traversées peuvent être annulées ou retardées. ## Les plats et boissons d'hiver - **La boza** et le **salep**, boissons chaudes de l'hiver, vendues par les glaciers et les cafés. - **Les châtaignes grillées** (kestane) et le **maïs** vendus dans la rue. - **Le poisson de saison**, en particulier l'anchois (hamsi) et d'autres poissons de l'hiver, dans les restaurants de poisson. - **Les soupes** : lentilles, tripes (işkembe), soupes du matin, servies dans les lokanta. Le guide que manger à Istanbul détaille ces spécialités, et baklava, loukoum et pâtisseries les gourmandises pour se réchauffer. ## Fêtes et événements d'hiver - **Noël et Nouvel An** : Istanbul n'est pas une ville de Noël, mais le Nouvel An se fête dans les rues, les restaurants et les hôtels, et les messes de Noël sont célébrées dans les églises en activité : voyez Noël et Nouvel An à Istanbul. Les hôtels sont plus chers autour du 31 décembre. - **Ramadan 2027** : selon le calendrier de la Diyanet, il commence le lundi 8 février 2027 et se termine le lundi 8 mars. La fin de l'hiver est donc concernée : horaires modifiés et iftar le soir, voyez ramadan à Istanbul. - **Le 1er janvier**, certains monuments et musées ont des horaires particuliers : vérifiez. ## Où dormir et combien prévoir Les prix des hôtels sont plus bas de janvier à mars qu'en haute saison, sauf autour du Nouvel An. Un hôtel avec un bon chauffage et une chambre sur le Bosphore ou la Corne d'Or fait toute la différence : voyez où dormir à Istanbul et le budget voyage à Istanbul. Pour les sorties du soir, voyez vie nocturne à Istanbul. ## Un programme type par temps froid 1. **Matin** : Sainte-Sophie et la citerne Basilique à l'ouverture, avant les groupes. 2. **Déjeuner** : une soupe ou un plat chaud dans une lokanta. 3. **Après-midi** : musées archéologiques ou palais de Topkapı, selon la météo. 4. **Fin d'après-midi** : hammam ou salon de thé. 5. **Soir** : dîner dans un quartier animé, comme Beyoğlu ou Kadıköy. Pour les programmes complets, voyez Istanbul en 2 jours et Istanbul en 3 jours.
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